dessert

PAVLOVA (Cold)                                                                                     !!!

Bahan

2 biji           putih telur

100g          gula kastor

1tsp            tepung jagung

1tsp            esen vanila

1tsp            cuka masakan

100 ml        krim putar

50g             strawberi

50g             kiwi

50g             mangga

½ tsp          garam

Cara penyediaan

1. Panaskan oven ke suhu 150°C. Alaskan dulang pembakar dengan kertas minyak.
2. Putarkan putih telur dan garam sehingga gebu. Tambahkan gula sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Putar laju selama 3 minit atau sehingga adunan menjadi gebu berkilat.
3. Tambahkan tepung jagung, cuka masakan dan esen vanila. Putar sehingga kental. (meringue)
4. Gunakan spatula untuk mengaup meringue dan masukkan ke dalam dulang pembakar.
5. Bakar selama 1 jam pada suhu 120 °C. Pavlova seharusnya berasa kering rapuh apabila disentuh. Tutup api oven dan biarkan sejuk di dalam oven.
6. Putar whipped cream sehingga kental. Letakkan atas pavlova dan hias dengan buah-buahan.

MANGO MOUSSE (Cold)                                                                           !!!

Bahan

1 biji           mangga (dicencang halus)

½  biji         lemon (diambil jus)

1tsp            gelatin

½ cwn        gula aising (diayak)

1 tbsp         gelatin

¼ cup         hot water

300g          krim putar

Air

Cara penyediaan

1.   Kisar mangga bersama jus lemon dan aising sugar.

2.   Larutkan gelatin dalam air panas. Tuangkan ke dalam kisaran mangga dan kacau sebati.

3.   Masukkan whipped cream dan kacau sebati. Hidang dalam bekas yang sesuai.

APPLE PIE (Hot)                                                                                       !!!

Bahan kulit pai

250g          tepung serbaguna

100g          mentega

75g             gula aising

1 biji           telur

 Cara Penyediaan Doh

1.   Gaulkan tepung, mentega, gula dan uli  sehingga adunan menjadi seperti berderai.

2.   Kemudian masukkan telur dan gaul sehingga ia menjadi doh yang lembut.

Bahan inti pai

2 biji           epal

100g          gula perang

1tbsp         gula kastor

50g             kismis

½  inci        kulit kayu manis

½ tbsp        tepung jagung

50 ml air

Cara penyediaan inti pai

1.   Potong dadu epal dan masak bersama gula perang dan gula kastor.

2.   Setelah gula larut, masukkan kulit kayu manis dan gaul sehingga naik bau.

3.   Apabila epal hampir empuk, masukkan tepung jagung yang dicampur air agar inti menjadi sedikit pekat.

4.   Biarkan sejuk setelah inti masak.

Cara penyediaan Pai

1.   Giling atau rolkan adunan doh tadi sehingga rata dan sama tebal.

2.   Letakkan inti yang telah dimasak tadi ke atas doh yang telah digiling.

3.   Lipat doh tersebut kepada dua bahagian dan potong bahagian doh yang berlebihan agar pai kelihatan cantik dan kemas.

4.   Setelah siap, sapukan telur ke atas permukaan kulit pai. Bakar selama 30-40 minit dengan suhu 180 °C.